湖南的辣味，遇上海南的小龙虾，会撞出什么味道？文和友把“锅”架到海南，亲手来试。

  10月20日，海口市琼山区红旗镇迎来“双节点”：海南文和友小龙虾繁育基地项目正式进入试运行阶段。同日，琼山区政府与湖南文和友小龙虾有限公司（简称文和友）签署战略合作框架协议。

  文和友始创于2011年，是国内以民俗餐饮文化为核心、小龙虾全产业链布局为支柱的领军企业。旗下拥有文和友老长沙龙虾馆、超级文和友城市综合体等核心业态及多个细分消费品牌，产品直供全国21个生产基地与数千家餐饮终端。

  作为产业龙头企业，文和友为何落子海口？又将如何撬动海南小龙虾产业升级？

  天然温室适合错峰上市

  对文和友而言，在海口琼山区布局，本质上是一场围绕冬春市场空窗期的战略投资。

  全国小龙虾主产区集中在长江流域，上市高峰集中在每年5至8月，11月至次年3月鲜活虾供给大幅收缩、市场溢价明显。而海南属于天然温室，冬季水温稳定，无需额外加温即可开展育苗与养殖，天然适配错峰上市。

  依托海南气候优势，文和友将建设集种苗繁育、标准化养殖、错峰暂养于一体的现代化小龙虾繁育基地，抢抓冬春消费市场窗口期，意在打造错峰上市的海南小龙虾特色农产品名片。

  “海南独特的气候条件，是文和友建设种苗基地最核心的考量；叠加海南冬春旅游旺季，本地餐饮消费旺盛，既能就地消化一部分成品虾，又能依托自贸港物流便利向外输出，实现产销两旺。”该项目负责人崔松介绍。

  目前，海南文和友小龙虾繁育基地项目已进入试运行阶段。该项目为湘琼农业产业协作示范项目，总投资5000万元，今年8月开工，仅两个多月就完成主体建设。一期流转土地48.65亩，繁育大棚总面积1.3万平方米，规划6000平方米工厂化育苗大棚、3000平方米池塘网箱育苗区，投产后年产优质种苗可达千万尾，预计年产值300万元。

  按照长远规划，该项目全部建成后，年产苗种规模有望达到1.6亿尾。基地将立足琼山、服务全省，一方面常态化开展良种推广和农户技术实训，带动红旗、云龙、甲子等镇农户盘活闲置稻田、低洼塘口，扩大琼山区近3000亩稻虾轮作种养规模；另一方面依托自贸港区位优势，除供给省内养殖户外，向外供应内地冬春市场、拓展东南亚种苗与成品虾外销渠道，真正打通热带小龙虾“南苗北运、向外出海”通道。

  海南小龙虾借势补链

  当前，海口、儋州、乐东、万宁、定安等多个市县都在布局稻虾轮作模式，利用水稻收割后的稻田开展冬季养殖。全省多个基地采用“稻虾轮作”模式，冬季上市小龙虾收购价普遍可达40元/斤至60元/斤，经济效益显著。

  长期以来，全省产业普遍存在种苗外购、热带适配养殖技术零散、标准化程度不足、品牌分散、冷链配套薄弱等问题，制约产业规模化发展。

  崔松介绍，对于养殖户长期依赖省外调苗，长途运输存在成活率低、供货不稳定、成本偏高等痛点，“文和友落地后，可稳定供给虾苗，补齐产业链上游短板。”

  海南省海洋与渔业科学院副研究员佟延南建议，在产业体系建设上，以文和友繁育基地落地为契机，串联科研主体、养殖主体、经营主体组建产业技术联盟，建立统一的品种、苗种、养殖标准与溯源体系；跳出同质化竞争，主打错季供给优势，塑造差异化品牌，构建长效稳定的产业竞争力。

  此外，佟延南强调，产业发展必须坚持生态优先，把种质自主摆在突出位置，盘活本地驯化亲本资源，有序开展品种改良与选育，破解种苗稳定性难题。

  从一尾苗、一塘虾，到一条链、一个区域品牌，此次签约只是合作起点。

  未来，文和友和琼山区还将共建海南文和友小龙虾产业研究院，搭建品种选育、技术研发、标准制定、成果转化、人才培养一体化科研平台，打造热带小龙虾产业技术高地。

  此外，还要深化农文旅融合发展。双方还将依托府城古街、火山文化、农耕文化等本地资源，打造“小龙虾+文旅”特色IP，通过建设文旅科普教育基地、举办琼山小龙虾文化旅游节、打造海南特色美食打卡地，来带动区域文旅消费提质升级。

  随着文和友项目逐步投产运营，海南小龙虾产业有望告别种苗“外来依赖”，在全国冬虾赛道抢占一席之地，为海南自贸港热带特色高效农业、农文旅融合、乡村振兴探索新样本。（海报集团全媒体记者 潘頔　海南日报全媒体记者 张期望）