3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。

    4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。

    5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。

    6、素食是减肥良药。

    7、素食可以让大脑更聪明。

    8、素食使人性格温和。

    9、素食使人精力充沛。

    10、素食有利于身体健康。

    11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。

    金字塔式素食食谱

    在1997年11月举行的国际素食食谱会议上，康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为“金字塔式的素食食谱”。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。

    “金字塔式的素食食谱”强调每一餐都需要吃多种的基础食物，即金字塔的底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。至于中间 的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的食物，可以间或吃小量的，例如：鸡蛋和甜品。

    除了按照以上的食谱进食外，还要每天做适量的运动和喝大量的水。

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