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海南文昌老爸茶:一份蛋羹,一份领带花

2014-04-02 15:16  来源: 海南日报

领带花配奶茶是很多文昌人的下午茶。符钟 摄
领带花配奶茶是很多文昌人的下午茶。符钟 摄

    “奶茶还是冰红茶?”

    “天热了,冰红茶嘞!”

    “菠萝包来一个?刚烤出来的!”

    “好!再来份蛋羹。”

    “蛋羹要等等啦!”

    这样的对话,每天都会出现在海南省文昌市的大街小巷里。没有繁琐的点单程序、没有天花乱坠的招牌推荐,店家与茶客间长久以来的默契,让对话极尽简单。

    遍布文昌大大小小的老爸茶店,总是在下午两点左右开始忙碌起来。有工作的人点上一杯咖啡,花半个小时让自己从午睡中清醒过来,再来一个菠萝包、或是蛋羹、或是芋头酥,满足了午后略感空虚的肚子,又是一个精神抖擞的下午。

    但老爸茶店里更多的,是悠闲的老人,他们可以读一份报纸、聊一个话题、看一期彩票,轻轻松松打发掉一个下午的时光。而他们,则更懂得老爸茶的精髓。76岁的朱志兴老人,每天总是两点钟准时出现在华昌园茶店里,一杯奶茶是必点,点心则每天不同。

    朱志兴今天所点的新鲜出炉菠萝包,酥皮香甜,又不像放凉之后那般松散,一口咬下去,皮酥面软,热气带着香气充满口腔,甜而不腻、软而不粘,是许多人在茶店的必点,亦是每家茶店的必备。

    而名称奇特的“领带花”,不是什么领结、领带,而是文昌老爸茶店另一道大受欢迎的点心。面粉加入鸡蛋、南乳等原料,拌匀搓成团,碾成薄片后拧成麻花状下锅炸至金黄即可。口口酥脆、片片金黄,不止在老爸茶店里,连文昌人的婚宴上,都时常出现它的身影。

    茶店吃到的蛋羹,也与人们时常所说的不同,而更像是小蛋糕。“蛋羹可不是蒸的哦,烤出来的蛋羹,不来文昌可吃不到哦。”朱志兴笑道。

    当问起什么茶与什么点心搭档是绝配时,朱志兴说,“我就喜欢吃个新鲜,刚做好的点心,我一定会点上一份!”的确,在文昌每一个老爸茶店里,每天都会为茶客们提供丰富的点心,多种多样的选择,即使再执着的茶客,也很难保持专一。

    若你认为如此丰富的老爸茶只存在于惬意的午后,便大错特错了。清晨的老爸茶店,也同样门庭若市。与下午的甜点不同,早上的老爸茶,人们更喜欢传统的早餐:抱罗粉、腌面、包子等等。

    “早吃咸,午后吃甜是多年的习惯了,配上奶茶、红茶、绿茶,一天不来,真有点不习惯了。”与很多文昌人一样,老爸茶早已成了朱志兴生活的一部分,你是不是也想来体验一把呢?(记者 刘笑非)

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