五指山野菜 资料图片

幽幽野菜情

    估计海南人最熟悉的还是那五指山野菜，因为其色泽翠绿，口感鲜美而赢得了多数人的喜爱，而餐馆也经常为此而供菜不足。其实，我们吃的五指山野菜大都是树仔菜，而目前已开发出来的正宗五指山野菜还有四棱豆、野生粉蕉、百花菜、野南瓜花、野空心菜等。此外，还有益母草、革命菜、人参叶、观音菜、野韭菜等一系列古老的名词。不过我们现在吃野菜，或许有诸多感受，但肯定无法再体会那个时代的滋味了。野菜那淡淡的苦涩与清香，仿佛也成了我们吃腻了大鱼大肉之后所苦苦寻觅的补偿。

    在海南，也有不少本地餐厅都主打了本地野菜，甚至不少餐饮店直接命名为XX野菜谷，暗示着人们如今野菜的疯狂。据海口龙港野菜谷的郑总跟记者介绍，海南有得天独厚的自然环境，为各种野菜的生长提供了广阔的空间：阳光充沛，雨露丰润，良好的气候条件使得大部分野菜可以一年四季采食，不受季节的限制。海南野菜资源十分丰富，目前已发现的就有上百种，最常见的有20多种，如：马齿苋、树仔菜、雷公笋、雷公根、白菜花、黄鹌菜、车前草、蒲公英等。因此，推广野菜在海南是非常合适的，另外野菜又是无公害产品，大大满足了市场对绿色环保食品的需求。

    而不少爱吃野菜的老食客们，一听到野菜更是感慨万分，他们说，之前吃的野菜还在落后旧中国的记忆中，那时的野菜吃得香但却不安宁，哪像现在，坐在星级酒店里，看着色泽鲜艳的野菜有种从野菜的苦味中品出今日的甜的感觉。那种从野菜的新鲜中悟出昔日的真呢，不是追求时尚，而是享受纯朴，体味那幽幽的野菜情。

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