上完糖色后，最重要的步骤就开始了。
    
    找一个干净的砂锅，用姜片和葱垫底，既可以使葱入肉味，也可以防止肉粘底。建议可以多放点葱，做好后那个烤葱的味道非常非常好，哈，比肉还好吃！顺便把茴香、花椒和桂皮也放进去，最好像白茶一样找个茶包或者纱布袋装一下，到时候可以方便拿出来。

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