豉椒豆腐带子

    制作时间：15分钟。
    
    带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。
    
    主料： 速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。
    
    配料： 腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。
    
    操作:
    
    1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
    
    2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
    
    3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
    
    4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

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