食客大饱口福。（记者 蔡硕）

    首届中国青年欢乐节暨第五届中国海南岛欢乐节今天（11月5日）开幕，欢乐节水上世界美食广场今早开门迎客。

    广场共设了３２个美食摊位，囊括了岛内外的各种美味，仅烧烤就有韩式、日式、泰式、巴西式等多种，不同品种的烧烤让你食指大动。食客们可以在此大饱口福，过过美食瘾。甜的、咸的、酸的、辣的口味俱全，南北风味一网打尽，中外名吃任您品尝。

    美食广场还专门在各个摊点安排了充足的座位，逛累的游客可以一边坐着享受海风，一边品尝美味小吃，够爽吧？

“四大名菜”蜚声岛内外

    来自北京的卓丹娜小姐对海南岛风味美食留下深刻印象。她说以前只知道海南岛海鲜好，却不知海南还有很多滋味奇妙的风味食品。在海口，她品尝了酸甜咸辣香五味俱全的海南粉，在万宁她吃到有“海南第一饼”之称的东山烙饼，在五指山品尝了清香可口的黎族竹筒饭和黎族甜糟；在苗寨内，她第一次听说红、黑、黄、蓝、白五色饭；在文昌街头，她还品尝了一种名叫煎堆的油炸小吃。　

    海南的美食众多，文昌鸡、东山羊、加积鸭、和乐蟹“四大名菜”更是蜚声岛内外。来海南旅行，既要畅游美丽的自然风光、体验淳朴的民俗风情，也要尽享地道的海南美食。

“中华名小吃”齿颊留香

    除了四大名菜之外，海南8个品种美食获得“中华名小吃”认证。海口琼菜王美食村的海南粉、海南龙泉集团餐饮部的抱罗粉、龙泉海鲜酒楼的海南椰子稞、龙泉花园酒店的海南椰子饭，均被认定为“中华名小吃”。此前，海南省选送的竹筒饭、鸡藤粑仔、千孔糕、海南燕稞已获得“中华名小吃”认证。

    海南特色美食种类繁多，据省烹饪协会1998年编写的《吃在海南》记载，海南各地有代表性、闻名已久的风味小吃，以及在历次各级烹饪技术比赛中获奖的面点有59种之多，如海南粉、抱罗粉等都在民间广为流传。

上百种热带瓜果入菜入味

    海南岛的“吃”有些奇特，水果也可以入菜。海南盛产椰子、菠萝蜜、芒果、荔枝、菠萝、杨桃、木瓜等上百种热带瓜果，以及种类繁多的野菜。所谓“物尽其用”，海南的菜肴里便经常出现用各种水果作为辅助材料的特色美食，如琼州椰子蟹、菠萝鸡、木瓜盅、芒果汁淋虾等等。

各式烧烤鲜美无比

    “两节”的美食广场，宝华海景大酒店为各方游客准备了４０余种菜品，包括泰式烧烤，地道的海南风味烧烤，川味麻辣烫及各色南北小吃。酒店特别推出的泰式烧烤系列中，原味烤鱼及东南亚风味的沙嗲烧烤系列令市民垂涎欲滴。原味烤鱼经粗盐腌制，保留了鱼肉的原汁原味，鲜美无比。而沙嗲烧烤牛、羊、猪肉系列，则让食客领略了另一番东南亚风味美食风情。

    你知道巴西烧烤与日本、泰国烧烤有什么不同吗？现在仅能告诉你的是，巴西烧烤的腌制、烧烤工艺独特，与韩、日、泰式烧烤有非常明显的区别。

    泰华酒店在美食广场推出泰式烧烤，其中酥炸小龙虾，选用新鲜小龙虾，经特制材料腌制入味后炸至金红色，色泽艳丽诱人，口感酥香麻辣。

小吃糕点香味扑鼻

    美食节上，武汉狮城国际快餐饮食娱乐有限公司占据了14个摊位。有三千多年历史的北京冰糖葫芦吊您胃口；台湾水果刨冰，由20多种水果、沙拉等组成，清凉解渴；平常也经常吃新疆的羊肉串，但美食节上的新疆大肉串，是由20多种中草药秘制而成，口感鲜嫩，曾在福州美食节上获优质奖；香港撒尿牛丸有几十种调料，结合现代科学工艺，酿造而成，香味扑鼻、口感爽脆、弹性十足，并且丸中带汤，口咬美味四溢。此外，还有武汉名小吃精武鸭脖，曾在第十届食品博览会上荣获金奖。

    泰华酒店的各款日式糕点、面包，区别于其他类别，口味众多，咸香适宜，夹入各类火腿或肠仔，既可做佐餐面包又可当休闲食品。

满汉全席大饱口福

    新国宾馆也在美食广场和宾馆内，推出日本菜及墨西哥烧烤、岭南满汉全席、宫廷菜等。其中的岭南满汉全席可是大有来头，满汉全席108道菜，南菜54道、北菜54道。岭南满汉全席也不例外，共108道。何以称岭南满汉全席？只因原料产在岭南，而新国宾馆的满汉全席又更多地带入了海南的饮食文化。知道满汉全席的人肯定会问了，现在都拒吃野生动物，熊掌等这些珍稀材料哪里来呢？不用担心，这里用的都是养殖的。（完）（记者 祝勇 刘桥斌）