鸡是可爱的，自7000年前被驯养以来，一直是人类最熟悉、最亲近的朋友。随着农业技术的发展，鸡已经成为地球上效率最高的“产肉机器”，在为人们提供营养可口的美味时，鸡也为农民和企业创造出源源不断的财富。

　　但是一场禽流感却让鸡遭遇了前所未有的厄运，不分青红皂白的谣言，把鸡弄得声名狼藉。一些人谈鸡色变，鸡类产品总量需求一度急剧下挫。就连著名的文昌鸡也难以幸免，因禽流感，海南全省约有300万只文昌鸡积压。

　　当前“勇于”吃鸡已不是满足口腹之欲，而成为抗击禽流感的壮举。广西、广东、上海等省市领导纷纷走进营业性餐馆集体食用鸡块鸭煲。2月9日中午卫生部和农业部的两位部长也分别在本部门的食堂里挥筷吃鸡，泰国曼谷也举行了约5000人的吃鸡盛会。

　　从地方官员到部长带头吃鸡，不仅是对禽流感疫情真相的现身说法，同时也可消除百姓对鸡鸭禽类产品的盲目恐慌情绪；更重要的是要表明鸡是人类必须的食物，健康的鸡可以吃！

　　事实上，禽流感的元凶不是鸡鸭，鸡鸭只是禽流感传播的载体。自1878年发现禽流感后，全世界经历了12次大流行，近几年在亚洲地区发生频率较高。此次发生的高致病性禽流感，并非是由一种新病毒引起的传染病，H5N1和H7N7高致病性禽流感在其他国家及地区也有过发生的报道。经过多年的科学研究，目前，已经有了控制禽流感的有效措施。流行病学调查证明，禽流感为水平传播，切断禽流感的传播途径，就可控制禽流感的蔓延。

　　因此，不必因禽流感而对鸡鸭产生恐慌，没有发生疫情的地区，鸡鸭完全可以照养；不是疫区的健康鸡鸭何尝不能照吃？！况且，鸡是人类最佳的营养食物。《随息居饮食谱》上载：“鸡肉补虚、暖胃，强筋骨、续绝伤，活血、调经拓疽。”而鸡蛋更有“营养之王”美誉，蛋白质含量高达21％－24.9％，脂肪少，是人类必不可少的滋补佳品。

　　尽管禽流感的蔓延，致使对禽类产品的消费暂时下降，但是人类离不开对禽类产品的需求。素有中国蛋鸡之乡美称的河北省馆陶县，禽流感波及影响最严重时，每天只能卖出几十吨鸡蛋，而现在每天向外输出鲜蛋400多吨。广西、广东、湖南、贵州等南方省份需求量还在不断增加。

　　有消息称，鸡类产品远期市场也逐渐向好。中国代表团2月13日与日本农林水产省就日本进口中国鸡肉熟制品问题达成初步协议，在谈判中，中日双方都希望尽快恢复中国鸡肉熟制品对日出口。这样做不仅有助于日本解决鸡肉短缺问题，而且有助于中国相关产业和养鸡农民的收益增加。

　　在经济领域中，有两股力量在起作用：一是政府，二是市场。纵观这场抗击禽流感的战役中，中国政府不仅积极采取措施控制和防治禽流感蔓延，而且还充分发挥政府职能，引导消费，调控市场。农业部官员及时地分析指出：“目前全国家禽养殖数量为130亿只，其中鸡的数量在100亿左右，此次因禽流感需扑杀的鸡只有120万只，不足万分之一，其他大量的鸡都是‘无辜’的，因此，只要经过检验合格的禽产品，大可放心食用。”近日，国务院办公厅又及时下发了《公布扶持家禽业发展若干措施》的通知，为保持和促进家禽业持续稳定发展提供了明确的政策保障。

　　一枝一叶总关情。从中央到地方，在各极政府积极应对和正确引导下，鸡产品需求逐渐回升，鸡的养殖、加工、销售产业的信心日趋增强。仅以河北省馆陶县养鸡大户李长雨为例，他日前增加投资2.16万元，在山东一个孵化场预订了31万只雏鸡。

　　李长雨说：“禽流感可防可控，我们有信心战胜禽流感，扩大养殖规模，靠养鸡发家致富。”

　　这场禽流感虽然没有冲垮中国的鸡类产业，但禽流感毕竟成了鸡的灾难，也是人类的一个灾难。而人类和科学就是在战胜灾难中，不断地发展和进步的。我们相信终有一天禽流感不再出现，所有的鸡都能健康成长。因为我们不能想象：假如世界上有一天没有了鸡，还有什么能像鸡这样给人类提供丰富的动物营养？！(完)(市场报评论员 田朗)

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