潭牛牌文昌鸡属肉用型地方良种，体型中等，具有头小、颈小、脚小的“三小”，颈短、脚短的“二短”和脚呈三角形的特征，行动敏捷，善于觅食，适应性强，耐热耐粗饲，早熟易肥，肉质鲜嫩。