董纯进

    据报道，三亚市每天上市的猪肉中，私宰肉至少有两百多头。私宰肉、 “放心肉”几乎各占市场的半壁江山。（6月11日《海南日报》）

    随着人们生活水平的日益提高，食品卫生安全问题也越来越受关注。 “放心肉”就是国家为了确保群众的食品安全，大力推广的一项“菜篮子”工程，私宰肉则是国家明令禁止的。在国家的保护扶持下，“放心肉”并没有一统江湖，私宰肉反而屡禁不止，实在值得反思。

    其实，老百姓是最关心自身食品安全的。只要向百姓讲明 “放心肉”的好处、私宰肉的危害，相信没有太多的人还会购买私宰肉。问题的关键是，这个看似简单的问题，是否有人向百姓宣传讲清楚。

    “放心肉”的推广，离不开政府、企业、群众的共同参与。据了解，三亚全市共有四家政府定点屠宰厂，其中益民屠宰厂负责三亚市场。仅此一家企业，却吃不饱饭，原因何在？因为大量的生猪被私宰，仅三亚田独镇就有十多家生猪私宰窝点。

    私宰窝点之所以有市场，其实原因有三。一是到国家定点屠宰厂，每头猪要交23元的屠宰费，无疑会增加百姓的负担。二是定点屠宰厂布局单一，增加了屠宰生猪的运输费用。其三，到政府定点屠宰场，一旦检测出“问题猪”，将会被没收，这是肉贩子不愿意看到的。

    这些问题，其实不难破解。“放心肉”是政府的一项民心工程，它事关百姓的身体健康。既然肉贩子怕因收费增加成本，政府部门可否降低收费标准或拿出财政资金对定点屠宰企业进行专项补贴。如果能做到这一点，既能鼓励肉贩子运生猪进正规屠宰厂的积极性，又能保证屠宰厂的正常运营。否则，政府每天组织人马以对私宰肉进行打击，花钱其实也不少。

    还有一点很重要，就是要加大对私宰肉危害性的宣传。对普通老百姓而言，私宰肉和“放心肉”放在案板上，相信没有几个人能分清其区别。但别忘了私宰肉的“软肋”———容易出食品安全问题，政府部门可以猛打其“软肋”，揭露其危害，这本是打击私宰肉的一大利器。遗憾的是，许多地方的政府部门并没有意识到这一点，私宰肉出现食品卫生问题，一味遮掩，错失向百姓普及“放心肉”的良机。

    “放心肉”需要政府扶持引导，但打铁需要本身硬。“放心肉”要想得到百姓的信任，在市场上得到推广，远远不只是集中屠宰、盖个印章如此简单，而是从品质和服务入手，用品牌去赢得市场。

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