文昌鸡原产于海南省文昌市谭牛镇，属海南四大名菜之首，在中外饮食文化历史上享誉400多年经久不衰，尤其在东南亚各国和港澳市场独树一帜。

　　表型特点：体形方圆，具有头小、颈小、脚小及颈短、脚短的"三小二短"特征。
　　成年体重：公鸡1.6-1.8kg，母鸡1.35-1.6kg。
　　开产日龄：120天，早熟性能突出，公鸡21日龄冠已发育明显。
　　繁殖性能：在笼养条件下，年产量150枚以上，受精率、孵化率都在90%以上。
　　料 肉 比：公鸡70-80日龄时体重.2-1.3kg，料肉比3.0左右；母鸡110-120日龄时体重达
　　　　　　　1.2-1.3kg左右，料肉比3.3-3.5。
　　肉 质：由于文昌鸡早熟易肥，肌纤维很细，故肉质鲜美，香味浓郁，滑嫩异常。