品鉴会主理团队亮相。新华网发

　　清蒸东方乳猪、酸辣文昌东安鸡、南海龙虾配湖南米豆腐……7月8日晚，海口星海湾铂尔曼酒店宴会厅内香气四溢，2025味道湖南美食文化节的重头戏——“湘菜入琼”品鉴会在此举行。这场晚宴汇聚了海南八家湘菜企业的大厨和琼菜大师，共同探索海南优质食材与湘菜烹饪技艺的融合之道。

　　深耕海南湘菜20年的品鉴会总统筹董其，亲历了湘菜在海南从扎根到繁荣的过程。谈及本次菜单设计，董其表示核心是“琼地食材为骨，湘味技法为魂”。董其说：“我们想让全国来的湘菜同行，真切感受到海南好食材遇上湘菜手艺能碰撞出怎样的火花。”

品鉴会融合菜精彩亮相。新华网发

　　品鉴会菜品丰富，体现了琼湘风味的巧妙结合。凉菜中，湖南酱板鸭的咸香麻辣、紫苏梅子姜的酸甜、茶油浸青椒的清香，与肉质紧实的海南温泉鹅相得益彰。滋补炖汤选用健脾的五指毛桃与海南文昌鸡慢炖，汤色金黄，滋味醇厚。热菜更是亮点纷呈：东方四更村土法烤制的乳猪皮脆肉嫩；南海龙虾采用湘式麻辣调味，搭配湖南米豆腐；海南文昌鸡被创新烹制成湘菜名肴东安鸡，酸辣爽口，复刻经典风味；湖南汉寿甲鱼与南海鲍鱼结合，以湘菜酸辣味型凸显海鲜的鲜甜；儋州光村沙虫与五指山牛肉干的搭配带来独特口感；湖南腊味、万城千龙湖翘嘴鱼则配以海南四角豆、革命菜等本地野菜。主食和甜品有海南斑斓糕、湖南华容团子、南县稻虾米炒饭，餐后辅以清甜的海南鲜果和椰子水。

品鉴会现场。新华网发

　　现场品尝的嘉宾对融合风味好评连连。一位来自湖南的餐饮业代表表示：“海南食材本身很新鲜，用我们湘菜的手法来做，酸辣中透出特有的鲜甜感，这种结合很自然，也很有新意。”这场品鉴不仅是厨艺的展示，也折射出湘菜在海南的创新发展和两地餐饮文化的深度交流。

　　品鉴会的举办，契合了本届美食文化节推动湘琼产业合作的主题。湖南省商务服务中心主任张军平在活动期间表示，海南自贸港建设为两地餐饮合作提供了新机遇。他建议在琼湘菜企业用好政策优势，探索“海南食材+湖南工艺”的融合创新模式，推动湘菜品牌与海南旅游市场对接，并加强行业标准化建设，探索建立“湘琼优品”认证体系，深化产业链合作。（林一帆 王梦璇）